informations générales
Corse-du-Sud
CDD
Hôtel Radisson Resort & SPA Ajaccio Bay**** situé dans la baie d'Ajaccio, face à la plage d'Agosta : 170 chambres, un restaurant de 200 places extérieures et 200 places intérieures, un bar lounge, un pool bar/snacking, une piscine et un spa de 900m². Espace séminaire de 500m² avec 10 salles modulables.
DESCRIPTIF DE L'OFFRE :
Sous l'autorité de la Direction de l'hôtel, notamment du Directeur des Opérations, vous pilotez le pôle restauration de l'établissement :
À ce titre, vous devrez :
- Assurer la bonne gestion de votre département et l'atteinte des objectifs budgétaires.
- Contrôler votre ratio et pouvoir justifier les résultats mois après mois.
- Suivre la bonne adaptation des effectifs à l'activité de l'entreprise.
- Proposer, mettre en œuvre et optimiser l'offre restauration en garantissant un taux de captage et un ticket moyen pour les différents points de vente.
- Assurer un bon suivi de la qualité des opérations sur le terrain
- Superviser les différents responsables de service de la restauration (salle, banquets, bars) et les sensibiliser aux résultats et au suivi de la qualité.
- Assurer la bonne élaboration des plannings et leur conformité avec les dispositions légales.
- Traiter les conflits collaborateurs, avoir de bonnes connaissances en gestion des ressources humaines et faire reconnaitre son autorité auprès de ses équipes.
- Accompagner l'économe à la gestion des achats et des stocks des denrées alimentaires et des boissons. Veiller à la mise en sécurité de ces stocks et au respect des normes d'hygiène alimentaire.
- Garantir le respect de la règlementation en vigueur à travers le contrôle des affichages obligatoires.
PROFIL RECHERCHÉ :
Expérience impérative d'au moins 2 ans sur un poste similaire
Vous êtes dynamique, rigoureux, fortement motivé par le management, et tourné vers la gestion et la satisfaction client.
Anglais exigé.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireDESCRIPTIF DE L'OFFRE :
Sous l'autorité de la Direction de l'hôtel, notamment du Directeur des Opérations, vous pilotez le pôle restauration de l'établissement :
À ce titre, vous devrez :
- Assurer la bonne gestion de votre département et l'atteinte des objectifs budgétaires.
- Contrôler votre ratio et pouvoir justifier les résultats mois après mois.
- Suivre la bonne adaptation des effectifs à l'activité de l'entreprise.
- Proposer, mettre en œuvre et optimiser l'offre restauration en garantissant un taux de captage et un ticket moyen pour les différents points de vente.
- Assurer un bon suivi de la qualité des opérations sur le terrain
- Superviser les différents responsables de service de la restauration (salle, banquets, bars) et les sensibiliser aux résultats et au suivi de la qualité.
- Assurer la bonne élaboration des plannings et leur conformité avec les dispositions légales.
- Traiter les conflits collaborateurs, avoir de bonnes connaissances en gestion des ressources humaines et faire reconnaitre son autorité auprès de ses équipes.
- Accompagner l'économe à la gestion des achats et des stocks des denrées alimentaires et des boissons. Veiller à la mise en sécurité de ces stocks et au respect des normes d'hygiène alimentaire.
- Garantir le respect de la règlementation en vigueur à travers le contrôle des affichages obligatoires.
PROFIL RECHERCHÉ :
Expérience impérative d'au moins 2 ans sur un poste similaire
Vous êtes dynamique, rigoureux, fortement motivé par le management, et tourné vers la gestion et la satisfaction client.
Anglais exigé.
